12

noix de st jacques

2

carottes

2

céleris blancs en branche

1

poireau

4

jeunes oignons

200 ml

crème fraîche light

30 gr

beurre allégé

1 cuillère à soupe

curry jaune

1 cuillère à soupe

huile d'olive

Epluchez les carottes,
nettoyez-les
et taillez les en biseaux.

Emincez le céleri et le poireau et rincez-les à l’eau claire.

Dans un wok, faites fondre le beurre, ajoutez les carottes.
Versez la crème et l’eau,
Salez, poivrez,
couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 5 minutes.

Nettoyez et émincez maintenant les jeunes oignons
Ajoutez le céleri, le poireau et le curry dans le wok contenant déjà les carottes.
Mélangez, couvrez et laissez réduire le temps de préparer les Saint-Jacques.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec de l’huile d’olive.
Déposez les St jacques et colorez chaque face pendant 2 minutes.
Salez, poivrez.

Dressez les légumes dans une assiette profonde,
Déposez-y les noix de St Jacques
et parsemez de jeunes oignons.

Bon Appétit !...