500 gr

pommes de terre grenaille

2

épis de maïs

1

oignon rouge

2

gousses d'ail

4

blancs de poulet

coriandre fraîche

1

citron vert

2 cuillères à soupe

huile d'olive

1 cuillère à café

paprika

Commencez par rincer les pommes de terre et mettez les dans une casserole.
Couvrez-les d’eau froide. Salez légèrement et portez à ébullition.
Dès que l’eau bout, diminuez le feu et laissez mijoter 12 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez l’ail en enlevant le germe. (C’est lui qui le rend indigeste). Emincez les gousses.

Pour préparer la marinade, mélangez dans un bol une cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, l’ail, du sel et du poivre.

Prenez les blancs de poulet et coupez-les en deux pour former 8 escalopes.

Versez la marinade dans un plat et mettez les escalopes de poulet à tremper en les retournant de temps en temps.

Nettoyez les épis de maïs et rincez les à l’eau claire.

Après les 12 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les épis de maïs et laissez mijoter le tout encore 6 minutes supplémentaires.

C’est maintenant le moment de mettre votre grillade à chauffer sur feu vif.

Nettoyez et émincez l’oignon rouge.
Ciselez la coriandre.
Pressez le citron vert.

Prenez un saladier et mélangez l’oignon, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Diminuez le feu de la grillade de moitié et mettez les escalopes à griller environ 3 minutes de chaque côté.

Egouttez les pommes de terre et le maïs.
Egrainez les épis de maïs et ajoutez les grains, la coriandre et les pommes de terre dans le saladier contenant déjà l’oignon rouge.
Salez, poivrez et mélangez.

Servez la salade de pomme de terre avec le poulet et des quartiers de citron vert.

Bon Appétit !...