2

magrets de canard

2 cuillères à soupe

vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe

miel

2

pommes golden

sel de guérande

Préchauffez le four sur fonction grill à 180°C.

Mélangez dans un plat le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un plat.

Retirez la peau grasse du magret et déposez-le dans le plat.
Laissez mariner chaque côté environ 2 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pommes en rondelles de +/- 1 cm.
Videz le centre.

Prenez un plat résistant à la chaleur,
placez-y les magrets et enfournez à 15 centimètres du grill environ 7 minutes.
placez les pommes dans le plat contenant le reste de la marinade et retournez-les après 2, 3 minutes.

Retournez les magrets et laissez cuire encore 7 minutes supplémentaires.

Versez l’huile d’olive dans une poêle, portez-la à feu vif.
Diminuez le feu, disposez les pommes dans la poêle et laissez caraméliser 3 minutes.

Retournez les pommes en y incorporant maintenant le reste de la marinade.

Déposez les pommes sur l’assiette, découpez le magret, salez et servez.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une petite purée à l’huile d’olive ou de quelques pommes de terre grenailles passées au four.

Bon Appétit !...